バナナブレッドは北米では、どこのカフェにも必ず置いてある定番メニューです。ブレッドといいますがパンではなくケーキです。定番なだけあって、バナナブレッドのレシピはたくさんありますが、このレシピは、好き嫌いの多い息子も喜んで食べてくれた唯一のレシピです。
材料(8×4 inch ローフパン)
- 中力粉 230g
- ベーキングパウダー 小さじ2
- 塩 ひとつまみ
- 無塩バター(常温) 113g
- 砂糖 150g
- 卵 2
- バニラエクストラクト 小さじ1
- サワークリーム 185g
- 熟したバナナ 2〜3本
プロセス
1, オーブンを180℃に余熱しておきます。
2, 中力粉、ベーキングパウダー、塩をひとつまみ、ボールに入れ、フォークでかき混ぜておきます。
3, もう一つの大きめのボールに、バターと砂糖を入れてハンドミキサーでしっかりと混ぜます
4, 卵を1つづつ入れ、白っぽくなるまで都度よく混ぜます。
5, バニラ、潰したバナナ、サワークリームを加えて、ヘラで混ぜます。
6, 小麦粉ミックスを卵液に加えて、ヘラで粉が見えなくなるまでサッと混ぜます。
7, バターを塗った、またはベーキングシートを敷いたロープパンに生地にを入れる。真ん中に包丁で切れ目を入れれます。
8, 180℃に予熱をしたオーブンでおよそ１時間ほどこんがりと焼く。途中、焦げそうになった場合はアルミホイルを上に被せます。
完成です。
一晩、寝かせて食べるのがおすすめです。
まとめ
バナナブレッドはベーキング初心者でも簡単にできると思います。このレシピはサワークリームが入っていますが、サワークリームを使ったベイキングレシピは他にもたくさんあるのでまたシェアできたらと思います。
